Si vous aimez la cuisine et les histoires vraies, alors ce livre est fait pour vous ! Découvrez l'enfance de douze grands chefs nés aux quatre coins du monde grâce au récit d'un souvenir, leur madeleine, lié à un plat qu'ils adoraient manger dans leur jeune âge. Chaque plat peut ensuite être préparé avec des conseils de pro pour cuisiner bon et responsable à la maison. Retrouvez leur récit sur le podcast Madeleines de chef.fes, à écouter sur toutes les plateformes de streaming !
《主廚們的瑪德蓮》，你以為翻開這本書會是各式各樣瑪德蓮的食譜？那你就錯了！ 故事要先從瑪德蓮說起，說到瑪德蓮大家會想起誰？小鴿子會想到普魯斯特，在《追憶似水年華》的第一卷中他就是在品嚐瑪德蓮與熱茶的瞬間，忽然感受到一股無法名狀的愉悅，回憶湧現，讓他想起童年時在貢布雷與姨媽共享瑪德蓮的時光，這一刻將過去與當下連結，喚起深藏的回憶。 這種由氣味喚起的記憶現象，後來被記憶心理學稱為「普魯斯特現象」或「普魯斯特效應」。在法國，人們更親切地稱之為「小瑪德蓮現象」（phénomène de la petite madeleine），或簡單稱為「普魯斯特的瑪德蓮」（Madeleine de Proust）。 這本《Madeleines de chef·fes》邀請了12位來自世界各地的廚師，與他們一起回憶小時候最喜愛的菜餚。這些回憶可能是一道小時候在奶奶家吃的墨西哥餡餅，可能是年少時在羅尼旺島岸邊衝浪後的三明治，或是那道承載著生日回憶的日式多利亞焗飯。每一道料理對他們來說，都是一塊珍貴的「瑪德蓮」 而且不用擔心看得到吃不到！因為在每個故事的後面，都附有廚師們的食譜，詳細列出所需的材料和烹飪步驟，您可以輕鬆在書中找到所有資訊。再加上充滿活力的螢光色插畫，這本書不僅好讀、好吃，而且好看！大廚們的故事也可以在podcast節目 Madeleines de chef.fes裡聽到，隨時隨地聽到他們的美食和人生經歷！
L'ASIE DANS MON ASSIETTE - CHINERaviolis, riz sautés, nouilles, porc laqué, boules coco... Découvrez 30 recettes chinoises incontournables pour une évasion garantie... et tout ça en seulement 30 minutes. Alors, on s'envole pour la Chine ce soir ?170/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502100310001
Bienvenue en cuisine, un univers où efficacité, rapidité et simplicité riment avec délice, gourmandise et feignasserie intense. Stef' de T., en reine de la flemme, vous livre ses secrets, ses astuces et ses meilleures recettes pour régaler vos proches en passant le moins de temps possible en cuisine et en évitant (presque) toutes les corvées de courses, d'épluchage et de vaisselle.1,100/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502002033984
Si le repas est toujours au cœur de l’art de vivre à la française, il est profondément modifié par l’évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires.
Le trio fondateur de La Trésorerie, magasin parisien devenu une référence auprès des pros de la restauration comme des particuliers exigeants, nous dit ce qui constitue La Nouvelle Table : accords mets et table, liens avec la cuisine, liberté des placements, importance des petits contenants, dépareillement, multiplication des occasions et des lieux de « table ».
Sous la forme d’une balade culinaire, à travers 24 tables réparties en grandes thématiques et auxquelles sont associées 60 recettes savoureuses, voici un plein d’inspirations pour une table désacralisée, surprenante, invitante, au-delà des effets de mode.
Pour aller jusqu’au bout, un guide du beau et de l’utile est inclus pour bien choisir ses ustensiles de cuisine et sa vaisselle.2,200/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502002033892
DES DESSERTS AU SEIN DU VERRE - TRAVERSEE DES VIGNOBLES DE FRANCE EN 50 ACCORDS VINS ET RECETTES GOUDans cet ouvrage, Juliette Henry vous emmène à la rencontre d'un domaine viticole engagé et des hommes et femmes qui font le vin aujourd'hui. Chaque dégustation de cuvée inspire la création d'une recette sucrée. Juliette propose ainsi 50 recettes sucrées liées aux produits du terroir (gâteaux, tartes, desserts à l’assiette, créations originales) et vous propose plusieurs accords oeoenologiques pour donner une nouvelle dimension à votre dégustation. 50 recettes de pâtisserie : des classiques intemporels aux créations innovantes, chaque recette est une invitation à explorer les terroirs de nos régions. Plus de 150 accords oeoenologiques pour découvrir l'art subtil de marier les saveurs et créer des harmonies gustatives incomparables.1,650/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502002033376
