Autrice spécialisée dans la narrative non-fiction, Élise Thiébaut a signé plusieurs ouvrages dont Ceci est mon sang (La Découverte, 2017), traduit dans plusieurs langues dont le mandarin, L'Amazone verte (2021) et Ceci est mon temps (Au diable vauvert, 2024). En 2026, elle publie Chaudes : la folle histoire de la ménopause (Le Lombard), avec sa complice Elléa Bird. Elle est également co-autrice de la bande dessinée Vierges (Le Lombard, 2024) illustrée par Elléa Bird. Fondatrice de la newsletter Nouvelles Lunes, qui réunit plus de 5 000 abonnés, elle développe depuis 2022 un espace de diffusion de textes courts et prépare pour 2026 un podcast autour de récits lunaires. 

 

À partir d'avril 2026, elle séjournera à Sanchong Military Village dans le cadre d'une résidence de la Villa Formose, pour son projet transmédia « Déesses noires et tigresses blanches ».